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ENTRADAS

SUSHIBICHE

Salmão em tiras, com creme teriyaki e nori em tiras.

ACEBICHADO DE SALMAO

Salmao ao leite de tigre, temperado com óleo de gergelim, acompanhada de uma tártara levemente picante. Base acebichada de batata doce.

CHICHARRON DE CALAMARES

Lulas crocantes, acompanha salsa peruana e cebola curtida.

PIQUEO

Festival de lulas, peixe e camarão crocantes.

CAMARONES EN CONCHAS

Camarões servidos em conchas leque, gratinados na manteiga e queijo parmesão.

DON BACHI (*)

Atum levemente selado c/ salsa de mel e gengibre.

PULPO DON PEPE

Pequeno polvo crocante na chapa, acompanha salada especial de batata e agrião.

PULPO TRUJILLANO

Polvo grelhado com pasta de macaxeira,regado com azeitonas.

PULPAZO

Polvo grelhado com camarões gratinados e batata doce com salsa levemente picante.

CASQUINHA DE SIRI

CONCHAS A LA PARMESANA

Vieras gratinadas na manteiga e queijo parmesão.

PULPO FRITO

Polvo frito no molho de pitanga.

VIAGEM

Camarões crocantes no coco com pasta mágica em salsa de maracujá.

PESCADO

SALMÃO SELADO

Salmão selado com alho negro e mel com salada de grão de bico
e uma deliciosa calda de camarão.

SALMAO GRELHADO

Salmão grelhado com sal rosa, envolto em um pastel de batata doce ao forno.
Acompanha uma salada de quinoa, pepino, alface, gengibre, cebola roxa e coentro.
Finalizada com uma suave calda de aguaymanto.

ACEBICHADO CALIENTE

Uma tortilha de batata doce, recheada de queijo coalho,
com uma hamburguesa de peixe e cebolas curtidas do cebiche.

CHAUFA SHITAKE

Arroz peruano/japonês com filé de peixe grelhado em
crosta de shitake, acompanha creme de espinafre.

PESCADO DEL REY

Peixe grelhado na manteiga com tomates secos picantes, acompanha
bolinhos de batata e legumes crocantes.

PESCADO NIKKEI(*)

Peixe ao forno com acelga, shiitake e camarão na manteiga (levemente picante)

FILÉ DE PESCADO A LO MACHO

Filé de peixe grelhado com camarões ao forno. Acompanha arroz de camarões.

CABO BLANCO

Filé de peixe grelhado, com salsa de alho e beringela recheada de camarão ao forno.

PESCADO DE CAMANÁ

Filé de peixe cozido ao pesto de tomates pelados e azeitonas, com arroz negro.

PESCADO INCA

Filé de peixe recheado de camarões ao creme levemente picante e croquetes de batata doce.

PEPITO

Filé de peixe frito com uma pasta de macaxeira e alho poró com frutos do mar puxado na cebola.
(Levemente picante)

DON JUANITO(*)

Lula recheada com arroz de shiitaki acompanhada de filé
de peixe grelhado em salsa levemente picate

PESCADO PERUANO

Filé de peixe frito recheado de queijo gorgonzola c/ arroz de quinua*.
(*Quinua - Cereal dos Andes)

CHANKAY

Creme de banana c/ filé de peixe grelhado numa calda de coco
c/ suave sabor de coentro, camarão na manteiga e gengibre.

TRIPLE DEL MAR

Peixe, siri ao forno com camarões na manteiga em salsa especial da casa.

SEÑORA GLADYS

Filé de peixe grelhado com arroz verde e géleia exótica de aguaymanto*.
(Aguaymanto - Fruta exótica dos andes)

OTANI (*)

Filé de peixe grelhado e camarão, com molho de gengibre agridoce.
Acompanha arroz de alho.

PASTA

TALHARINES CON FILÉ A DON GERALDO

Talharim no creme de manjericão e filé picante com champions.

TALHARIM PUNTA SAL

Talharim na manteiga picante com camarões ao creme da casa.

LA REYNA

Lagosta e camarão em um creme de queijo levemente picante.

RAVIOLIS NEGROS

Recheio de siri no molho de espinafre com concas de tomate.

CANNELLONI

Recheio de camarão com molho especial da casa.

CAMARONES & MARISCOS

CAMARONES EN SALSA DE VINO BLANCO C/ ARROZ AL CURRY

Deliciosa mistura de camarões crocantes ensopados, servidos em
creme especial da casa, acompanhado de arroz ao curry.

PECADO CAPITAL

Camarões ao creme, levemente picante, com tortinhas de abóbora e bananas
verdes fritas e arroz de espinafre.

MAMA COCHA

Prato de paladar exótico com camarões e lulas grelhados com tortilha de camarão
em calda de curry levemente picante.

CAMARONES DE AREQUIPA

Camarões crocantes, acompanha calda especial
de limão com uma tortilha de siri.

ARROZ COM MARISCOS PICANTES

Arroz de camarão, polvo lula e siri.

ARROZ SERRANO

Arroz cremoso com camarões levemente picante.

DON IVON

Espetinho de polvo, lula e camarão, acompanhados de batata ao
creme de queijo e calda levemente picante de gengibre.

PULPOS & LANGOSTA

ARROZ DON MANUEL

Arroz de polvo e camarão.

TENTACULOS DEL PECADO (*)

Polvo e camarão grelhados em uma salsa de misso e pisco, com batata ao creme de queijo.

LANGOSTA

SOB CONSULTA
Lagosta grelhada com maionese de camarões e camarões na manteiga c/ shiitaki.

CARNES

FILÉ DOS DEUSES

Filé ao molho do vinho do Porto e grãos de mostarda, acompanha
batatas fritas grossas e arroz especial.

LOMO SALTADO

(Saltado de carne)
Filé a moda peruana com cebolas, tomates e champion. Acompanhado de batatas fritas e arroz.

FILÉ ANDINO

Filé ao molho de queijo com suflê de batata.

VEGANO

ARROZ NEGRO COM SHIITAKE PUXADO AO ALHO E AZEITE

acompanha concassé de tomate.

ARROZ CHAUFA COM LEGUMES CROCANTES

VEGETARIANO

CROQUETE DE BATATA DOCE RECHEADA DE QUEIJO COALHO

acompanha salada especial da casa.

MASSA VEGETARIANA

Molho rose ou ao pesto, acompanha queijo parmesão.

PRATO INFANTIL

SALTADITO

Meio filé com fritas e arroz.

POSTRES

CREME DE PAPAYA

CREPE DE CHOCOLATE

CREPE BRANCO

SORVETES

MERENGUE DE MORANGO

TORTA DE CHOCOLATE C/ CALDA VERMELHA

SUSPIRO LIMEÑO

Creme de ovos com suspiro de vinho
do Porto.

TUMBES

Creme de banana com suspiro de doce de leite.

BEBIDAS

Sucos de Frutas
Água Tônica
Citrus
Água s/ Gás
Água c/ Gás
Água de Coco
Água Perrier
Porto Ferrera Branco
Porto Don José
Porto Adriano
Coquetel de Frutas c/álcool
Coquetel de Frutas s/álcool
Caipirosca Nacional
Caipirosca Importada
Caipirinha
Caipirinha Especial
Caipifruta Nacional
Caipifruta Importada
Pisco
Pisco Sour
Tequila
Tequila Sour
Margarita
Ron Montila
Ron Bacardy
Gin Importado
Campari
Martini
Vodca Nacional
Vodca Importada
Energético

REFRIGERANTES

Refrigerantes

CERVEJAS

Cervejas Diversas
Cerveja Corona
Cervejas Artesanais

LICORES

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Contreau
Frangelico
Drambui
Amarulla
Peach Tree

AGUARDENTES

Germana
Seleta
Sagatiba Branca
Sagatiba Velha
Caraçuípe Branca
Caraçuípe Ouro
Saudade Pura prata
Saudade Pura Ouro

WHISKY

J. Walker Red
J. Walker Black
Jack Daniel’s
Old Par
Logan
Chivas Regal
Ballantines 8 anos
White Horse

CONHAQUES IMPORTADOS

Fundador
Napoleon

OUTROS

Torradas
Acompanhamento de Cebola Curtida
Acompanhamento de Maionese de Azeitona Roxa
Emb. para Viagem
Café
Chá

NIKKEI (*) A maravilhosa fusão da rigorosa cozinha japonesa com a picante fantasia da cozinha peruana, tem produzido nos últimos anos uma nova família culinária, a "NIKKEI", uma das mais afortunadas expressôes da mestiçagem cultural peruana